Vos vacances en camping peuvent être l’occasion de mettre en pratique votre créativité culinaire. Que vous soyez végétarien ou désireux de diversifier votre alimentation, le barbecue est un moyen convivial de préparer de délicieux repas en plein air. Bons pour la santé et savoureux, les légumes grillés peuvent rivaliser avec la viande en termes de goût et de variété. Alors, quelles sont les meilleures recettes de barbecue végétarien pour le camping ?
À la découverte des barbecues végétariens
Cuisiner végétarien au barbecue, c’est bien plus que griller quelques légumes. Il s’agit de découvrir de nouvelles saveurs et de surprendre vos papilles. Les recettes végétariennes pour barbecue sont nombreuses et variées. Elles font appel à toute une gamme de légumes, de sauces, et autres ingrédients végétariens comme le tofu.
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L’art du barbecue végétarien réside dans la maîtrise de la cuisson et la préparation des ingrédients. Les légumes doivent être suffisamment grillés pour développer leurs saveurs, sans être brûlés. L’utilisation d’épices et de marinades peut transformer un simple légume en un plat délicieux et savoureux.
Brochettes de légumes et tofu mariné au barbecue
Les brochettes sont l’une des recettes les plus appréciées lorsqu’il s’agit de barbecue. Faciles à préparer et à cuire, elles peuvent être variées à l’infini. Pour une version végétarienne, vous pouvez alterner des morceaux de tofu mariné avec divers légumes sur vos brochettes.
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Pour la marinade du tofu, utilisez de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail haché, de la sauce soja, du thym et du poivre. Laissez le tofu s’imprégner des saveurs pendant quelques heures avant de le placer sur les brochettes. Accompagnez-le de légumes colorés tels que des poivrons, des tomates cerises, des oignons, des courgettes et des champignons.
Légumes grillés en papillote
Pour un barbecue végétarien, les légumes en papillote sont une autre option délicieuse et saine. Cette méthode de cuisson permet aux légumes de cuire dans leur propre jus, ce qui les rend particulièrement savoureux.
Vous pouvez préparer une papillote avec une variété de légumes, comme des carottes, des pommes de terre, des poivrons, des oignons et des courgettes. Ajoutez de l’huile d’olive, du sel, du poivre, de l’ail et des herbes de Provence pour plus de saveur. Enveloppez le tout dans du papier aluminium et placez-le sur le barbecue pendant environ 20 minutes.
Salade de légumes grillés
La salade de légumes grillés est une recette rafraîchissante et nourrissante pour un repas d’été en camping. Les légumes grillés, tels que les aubergines, les poivrons, les courgettes et les oignons, peuvent être accompagnés de fromage de chèvre, de feta ou de tofu pour une version végétarienne.
Pour la vinaigrette, mélangez de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, de la moutarde, du miel, du sel et du poivre. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour une touche d’été.
BBQ végétarien : les sauces et accompagnements
Enfin, n’oubliez pas les sauces et les accompagnements pour compléter votre barbecue végétarien. Une sauce barbecue maison, une sauce tzatziki à base de yaourt, de concombre et d’ail, ou une sauce chimichurri à base de persil, d’ail, de vinaigre et d’huile d’olive peuvent être de délicieux ajouts à vos plats grillés.
Quant aux accompagnements, pensez à des salades fraîches, des céréales comme du quinoa ou du boulgour, des pains grillés, des olives, des cornichons ou des antipasti. L’important est de varier les saveurs et les textures pour un repas complet et gourmand.
En suivant ces conseils et recettes, votre barbecue végétarien en camping sera un succès à coup sûr. Régalez-vous !
Les favoris du barbecue végétarien : patates douces et chou-fleur
Un véritable festin végétarien au barbecue ne serait pas complet sans la présence de deux vedettes : les patates douces et le chou-fleur. Ces deux légumes sont particulièrement appréciés pour leur texture moelleuse lorsqu’ils sont cuits, et leur capacité à absorber les saveurs des marinades et des épices.
Les patates douces grillées sur un barbecue au gaz sont un régal pour les papilles. Leur chair douce et sucrée contraste parfaitement avec les saveurs fumées du barbecue. Il vous suffit de couper vos patates douces en tranches ou en dés, de les arroser d’un peu d’huile d’olive, de les assaisonner de sel et de poivre, et de les griller jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Quant au chou-fleur, il peut être transformé en délicieuses brochettes végétariennes. Coupez votre chou-fleur en fleurettes, faites-les mariner dans un mélange d’huile d’olive, de jus de citron, d’ail haché, de cumin, de paprika et de sel, puis enfoncez-les sur des brochettes. La cuisson sur le barbecue donnera à vos brochettes de chou-fleur une belle couleur dorée et une saveur grillée irrésistible.
Recettes originales pour barbecue végétarien
Si vous souhaitez sortir des sentiers battus et surprendre vos convives, voici deux recettes de barbecue végétarien originales.
La première est une pizza au barbecue. Oui, vous avez bien lu. La pizza peut être cuite sur un barbecue, et le résultat est surprenant. Vous aurez besoin de pâte à pizza, de sauce tomate, de fromage râpé et de vos légumes préférés. Étalez votre pâte, garnissez-la de sauce et de légumes, ajoutez le fromage et placez-la directement sur la grille du barbecue. La chaleur du barbecue cuira la pâte et fera fondre le fromage, tandis que la fumée parfumera votre pizza d’une saveur unique.
La deuxième recette est celle des champignons portobello grillés. Ces gros champignons sont parfaits pour le barbecue. Ils peuvent être farcis de fromage, de tomates, d’ail, de persil et d’épices, puis grillés jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ils peuvent être servis comme plat principal, accompagnés d’une salade verte, ou coupés en tranches et utilisés comme garniture pour des sandwiches.
Conclusion : la cuisine au barbecue, un plaisir végétarien
On le voit, la cuisine au barbecue n’est pas réservée aux amateurs de viande. Les légumes, les fromages, les céréales et même les fruits peuvent être grillés, fumés, marinés et transformés en plats délicieux et savoureux. Les recettes de barbecue végétarien sont aussi variées et créatives que les recettes traditionnelles à base de viande.
Que vous soyez végétarien, végétalien ou omnivore, nous vous conseillons vivement de tenter l’expérience du barbecue végétarien lors de votre prochain séjour en camping. Non seulement c’est bon pour la santé, mais c’est aussi une façon amusante et conviviale de cuisiner en plein air. Alors n’attendez plus, sortez votre barbecue, allumez le feu et lancez-vous dans la préparation de délicieuses recettes végétariennes. Bon appétit !